营养专家最爱吃的零食

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生坚果

还没到吃饭时间，却感觉有些饿时，我经常会吃些坚果，比如核桃，榛子等坚果是出色的营养冠军，不但含有高质量的植物蛋白质，还富含膳食纤维和抗氧化物质但坚果脂肪含量高，是一种高热量食品，不可过量食用如果不小心多吃了，就要减少一日三餐的用油量和饮食量

中国农业大学食品科学与工程学院副专家范志红酸奶

两餐之间稍微感觉有些饿时，我首选的零食是酸奶，不但能预防饥饿，补充营养，还可以预防下一餐食欲过盛与含有同样热量的食物相比，酸奶的饱腹感更强，营养最全面，并且携带方便，吃起来也方便酸奶在促进生长，改善营养方面的作用比牛奶还优越，其中的乳酸还能抑制有害微生物繁殖，促进胃肠蠕动和消化液分泌，提高多种矿物质的吸收率作为零食，一次喝100克就可以，再搭配其他水果，坚果一起吃更好高血脂的中老年人可以选择低脂酸奶，糖尿病人和肥胖者应选择无糖酸奶酸奶在常温下保存几个小时也可以正常食用，即便有些乳酸菌会死掉，但也有一定营养，所以带到单位吃不必担心没有冰箱储存

医院临床营养科副于康糖葫芦

酸酸甜甜的糖葫芦一直是我的最爱饭前吃一串，既补充营养，又可以开胃山楂中的维生素和矿物质含量丰富，特别是解脂酶能促进脂肪类食物的消化，健胃消食，有助于调控血脂但糖葫芦并不是最健康的零食，所以关键是要控制好量，一次最多吃一串，每周最多吃两次如果吃得太多，容易导致胃酸分泌过多血糖高，有胃溃疡，胃食管反流症状的人以及老人尽量少吃除了山楂制作的糖葫芦，麻山药的糖葫芦也比较常见，建议大家交替着吃，这样营养更为丰富

营养学专家，研究生导师周俭茯苓饼

大连市中心医院营养科王兴国苹果

我常在晚饭后八九点钟吃个苹果，在我看来，它不但能促进消化，还有助于睡眠苹果营养价值很高，含有丰富的糖类，有机酸，纤维素，维生素，矿物质，多酚及黄酮类营养物质，并且容易消化吸收，味美可口，被科学家称为全方位的健康水果它是很大众化的水果，多数人都适合吃有体重负担的人最好在餐前吃，这样可以带来饱腹感，减少正餐的饭量，有助于控制体重一般一天吃一个，或每周三四个，再穿插吃些其他时令水果，可做到饮食多样化此外，由于苹果质地较硬，吃的时候最好细嚼慢咽，避免狼吞虎咽，以免损伤肠胃

中山大学公共卫生学院营养流行病学专家，广东省营养学会秘书长陈裕明花生

晚饭前，一边看电视一边吃花生对我来说是件很惬意的事情花生的蛋白质含量可高达30%左右，营养价值可与动物性食品媲美，如鸡蛋，牛奶，瘦肉等，且易于被人体吸收利用花生仁中含有人体必需的8种氨基酸，且比例适宜，还含有丰富的多不饱和脂肪酸，卵磷脂，b族维生素，维生素e，以及多种必需的矿物质等元素，研究证明，经常吃花生等坚果能预防心脑血管病等慢病大多数人都适合吃花生，但婴幼儿最好别吃，因为花生容易塞住气管由于花生含油脂多，所以不要吃太多，带壳花生一天吃1—2两即可