排骨莲藕汤的做法大全是什么？

排骨藕汤跟热干面一样，可以说是湖北人的一个情结了湖北是莲藕之乡，很多藕做出来的美食数不胜数排骨藕汤应该算是湖北人家最普遍，最喜欢煨的汤了而且煨出来的汤不仅鲜醇香美，还有清热消痰，补血养颜的功效下面小编就来告诉大家具体的做法吧

莲藕排骨汤，汉族名菜，属鄂菜系作为千湖之省，水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜在湖北，素有无汤不成席的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤尤其是用被誉为水中之宝的洪湖莲藕做出来的莲藕排骨汤，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华

原料:排骨500克，长节莲藕2—3节，3—5段，姜片若干，2只，盐，茴香，花椒适量。

过程:先将莲藕切成块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片，，加盖高火清煮

约10分钟后，再打开锅盖时，已有清香扑面而来，用勺略略翻搅后，将截成两段，花椒，茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。

20分钟后，厨房里已经弥漫着排骨的香味，让人忍不住想去尝尝汤的咸淡此时，在翻滚的汤里加适量，盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许，开盖用小火煨2分钟左右

在寒冷的冬天，喝上一碗冒着热气肉汤，总是件让人心生温暖的事情排骨软烂，轻咬即可脱骨大家还可以换成自己喜欢的食材，山药，芋头等等很多人煮莲藕会使汤变色，小编告诉大家一个方法，莲藕去皮后放入清水里浸泡，可预莲藕变色