双皮奶做好之后有腥味吗

时间:2022-11-24 09:44:10 来源:三联生活

双皮奶是生活中常见的甜品零食它尝起来又甜又有营养很多人在家做双皮奶,尤其是女性朋友双皮奶一般没有腥味如果有腥味,很可能是蛋清的腥味,属于正常现象

一般不会。

如果担心双皮奶有腥味,可以在做双皮奶的时候往蛋清里滴几滴柠檬汁或者香草汁这些芳香的汁液可以掩盖鸡蛋的腥味,这样双皮奶就没有腥味了

双奶味很严重怎么办。

与水果一起食用。

如果煮熟的双皮奶腥味重,基本没办法改善建议搭配一些酸甜的水果一起吃,可以减少舌尖的腥味感,比如芒果,猕猴桃,柚子,橙子,李子,菠萝等有条件的话,还可以用百香果柠檬蜂蜜泡一杯饮料,不仅能刺激食欲,帮助消化,而且和双皮奶一起吃还能去腥增味

双皮奶的简单方法

材料:牛奶400毫升,蛋清2个,糖2茶匙。

做法:全脂牛奶放入碗中,碗盖一层保鲜膜,放入蒸笼,蒸十分钟左右将蛋清和蛋白分开,将蛋清搅拌均匀不用打很久不然就送走了把蒸好的牛奶从蒸锅里拿出来,让它冷却冷却后会在上面形成一层奶皮用一把锋利的小刀,沿着碗的边缘画一个大约十厘米的口把大部分牛奶倒出来,不要倒空碗底,不然奶皮容易粘在碗里,以后就飘不起来了

将搅拌好的蛋白和糖加入牛奶中将蛋清过筛,将蛋清未完成的部分筛出如果蛋奶中有气泡和泡沫,用勺子撇去沿着刚切好的奶皮缝隙慢慢把蛋清牛奶倒入碗中,让奶皮浮在上面再次盖上保鲜膜,放入锅中蒸用中火蒸十分钟,然后关火这时候不要开盖,焖五分钟再拿出来